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假如,我在其他城市开了一家餐厅,我知道我的门店就是在当地的那一家餐厅吃饭,那么我可能会拿钱、付款、转让,但我发现这样的客户越来越多了,因为有一些客户曾经不来了。那么作为这家餐厅的老板,有必要关注我的客人,以便更好地服务他们。
笔者认为,餐厅的成败就在于他们的服务态度,以及服务的吸引力。一个客户(笔者以前在 等)说过,餐厅服务态度决定了其产品的销量。如果你做到了,那么笔者的业绩将立即上升,而你所需要做的,就是提高服务的吸引力,以及让你的餐厅销量上升。
那么如何提高客人的吸引力呢?笔者认为,首先要提高餐厅的服务质量,为客户提供一个非常满意的环境。可以通过设计一些体验式的服务,例如就餐环境、学习环境、驾车环境等,来满足客户的要求,提高客户的满意度。
其次要进行销售模式的设计,比如,我们可以通过一些免费体验的免费形式,来提高客户的信心,更好地促进他们的下次消费。
因此,我认为提高客人的吸引力,也就是让客户在我们餐厅的消费过程中,不仅需要与我们的产品进行良好的互动,同时还需要进行一定的推销。
比如,当客户想要买烤串,在店里接受了我们的指导,然后给他们一些免费的烤串,告诉客户为什么要买烤串,为什么要把它放在店里等。
这里笔者建议,在我们店里的产品销售过程中,客户可能由于种种原因没能接受我们的指导,因此在这个时候,我们要做的就是客户选择我们的产品并给予适当的折扣,或者在赠送相应的免费体验的同时赠送相应的小礼物。
从表面上看,对于客户来说,我们店里的烤串确实是有其优点的,但是有几个需要注意的地方呢?
一是我们在客户消费前,对其进行深入的思考,也就是客户的心理行为,如果在我们的店里,客户没有消费的动力,但是在店里确实是可以接受的。
二是要从客户的需求出发,而非产品的选择,客户到我们店里消费,有很多的功能,但是我们在这个店里的主要目的就是满足客户的需求,并且激发客户的需求,只有这样客户才会一直来消费。
